他们都轻轻一笑，不就是做锅盔么。
在乡村，即使是学个一般的木匠，都有一套繁琐得近乎于宗教的拜师仪式，唯独做锅盔，会做的埋头做，不会做的站在一旁看，看多了，再试着做。做差了，自己填肚子，直到做得自己满意了，就可以出来单挑了。
民间有俗语，教会徒弟，饿死师傅，做锅盔好像没有师徒相传的讲究。满街都是做锅盔的，谁跟谁也没有什么关系，据说走在公安的街头，看到吃锅盔的人有年轻男女，有耄耋老者，有人在旅途的行者，有睡眼惺忪的村妇，觉得一种大众食品，没有炒作，居然能人无分南北，地无分老幼，雅俗共赏，实在不可思议，做出特色没人自豪，做成气候没人夸耀，大街小巷，锅盔店铺非常的多，是一种非常普及的小吃品种。
“兄弟是公安人吗？居然对公安锅盔如此的熟悉？”
李安开口问道。
百姓摇头道：“不是，不是，我是生意人，走南闯北去过不少地方，只是去过公安而已，在那里吃了不少公安锅盔。”
“哦，原来如此，那兄台还知道哪些锅盔？”
李安开口问道。
百姓一口气说了十几种锅盔，比如亳州锅盔，这种锅盔与关中的大锅盔有的一比，也是一种非常大的锅盔，个头非常大，也叫壮馍，据说这是一种独特的食品，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品，这种锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚一寸，重五斤，因外形酷似古代盔甲，又圆又硬，所以得名锅盔，也叫壮馍，是因为它特别顶饿，巴掌大一块锅盔能抵两个大馒头。
它是用大块面团反复盘揉，做成面盆大的一个圆饼，厚约寸许，直径为一尺到二尺，表面粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕，做成后外脆里软，色泽金黄，食之喷香，有的行家还能在锅盔表面制出一些图案来。
做这种锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好，锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大