。”
郭子仪笑着说道。
李安开口道：“当然了，佛跳墙的名字可不是白叫的，等着，我现在就开始动手了，郭将军看仔细了，学会了回去之后亲手做个尊夫人享用。”
说完开始正式动手制作这个美味了。
李安知道，郭子仪看一遍是学不会的，这么多的食材和步骤，怎么可能看一遍就学会，神童都学不会，何况是一个不经常做饭的老头子，而且，就算学会了也没用，郭子仪家的状况与李安家里不同，他的收入虽然不低，但与李安相比就差的太远了，郭老夫人也不会舍得花费如此巨大的资金去买这些高档食材的，这简直是要她的老命。
不过，这些都不重要，李安现在要开始做菜了。
李安这一次是按照传统的做法制作佛跳墙的，首先第一步，将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段三十克、姜片十五克、绍酒一百克煮十分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒五十克，上笼屉用旺火蒸两小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
拿出刀具，将鱼唇切成长两厘米、宽四五厘米的块，放进沸水锅中，加葱段三十克、绍酒一百克、姜片十五克煮十分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
将金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤二百五十克、绍酒十五克，放进笼屉旺火蒸三十分钟取出，滗去蒸汁，鸽蛋煮熟，去壳。
然后，将鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加同有汤二百五十克烧沸，加绍酒八十五克氽一下捞起，汤汁不用。
继续将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成两寸长的段。净火腿腱肉加清水一百五十克，上笼屉用旺火蒸三十分钟取出