杀青成功让几人都很高兴，但是程序还没有完，冯飞将茶叶摊开，等温度降低后开始教众人揉捻。
茶叶的揉捻一般分两种，老茶叶选择趁热揉捻，这样能避免破损，而新鲜茶叶就可以凉捻。
冯飞也没有做过，于是拿着资料开始读，然后剩下几人就边听边琢磨着揉捻茶叶，揉捻也分很多种，现代多用机械，很少用人工了，而且根据揉捻方式的不同，出来的茶叶也是形状各异，圆形长条形都有。
冯飞选择了长条形，因为这样比圆形好弄一些，直接用手指卷就行了，一斤茶叶杀青后只有七八两，但是茶叶数量却是没变，这一次揉捻只有冯飞几人来做，揉捻完后，众人一致决定，揉捻这道工序没什么技术含量，用不着保密，完全可以让下人们都来帮忙，免得大家手指抽筋。
揉着有些痉挛的手指，冯飞将茶叶拿到院子里晒干，最后干燥这一步，并非只能靠太阳暴晒，也可以用炒干的方式，只是揉捻完的茶叶还是含有不少水分，直接用来炒茶的话湿度太大，略微晒一晒，蒸发一些水分后，就可以用来炒制了。
揉捻完茶叶正值中午，日头也不错，厨房早就备好了酒菜，几人吃完午饭后又来到了后院，架起一口炒菜用的铁锅，烧热后由石决明来炒茶。
老头来农场前一直是自己做饭吃，而且作为中医，对植物有独特的见解，由他来炒制是最合适不过了，听冯飞给他念了一遍炒茶的注意事项，石决明就左右开弓的炒起茶叶来。
不一会的功夫，阵阵茶香飘来，冯飞示意石决明停手，上前去看来看，又捏起一点问了问，道“应该差不多了。”
这时候的茶叶已经和后世冯飞见过的基本一样了，就是不知道冲泡出来的味道怎么样，将彻底干燥的茶叶晾凉后，冯飞在几人期待的眼神中拿出杯子，一人一杯，每个杯子里都放了一点茶叶，然后加入水冲泡。
原本清澈的水，入杯后，几秒钟的时间里就变成了绿色，同时干燥的卷曲的茶叶也慢慢舒展，露出它的本来面目，随着