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第122章 形意与得失 中(1 / 4)

?我轻声咳嗽了一下,雪瞳的表情依旧呆滞,不知道这丫头到底在想什么。

看着燕九重求知若渴的眼神,我继续讲道:“另外一个不和谐之处,就是你使用了五行阵法。”

燕九重呆住,好一阵,才继续问道:“记得当时,拷拉兄弟不是说我在烹饪中运用五行阵法是一件创举吗?”

我笑了笑,说:“不仅是当时,即使是现在,我依旧这么认为。”

“那……”燕九重不解地望着我。

我笑着回答:“巧妙地将各种外来技能融入烹饪中,需要勇气,更需要智慧。从你的那道汤中,我看到了你的多才多艺,更看出了你的用心良苦,为了体现诗境,你的确是煞费苦心,但正是由于你过于被诗句牵引,你的独具匠心却成了最大的败笔,产生了更严重的不和谐。”

“什么意思?”燕九重问。

“你认为那道汤,最吸引食客注意的是什么?”我问。

燕九重想了想,回答:“应该就是那五行阵法引发的小雨吧。”

雪瞳不知何时从呆滞中恢复过来,也点了点头,说:“别人是怎么样我不知道,但是当时,那道汤最吸引我的的确是那小雨。”

我不再说话,只是微笑地看着燕九重。

燕九重的脸色变得通红,只见他长叹一口气,道:“我明白了,当食客不是被菜肴本身吸引,而是被之旁的雕虫小技吸引,这本就是厨师最大的失败。因为食客欣赏的不是你的食物,而是你食物旁那繁杂的花样。这小雨并未增加食物本身的色、香、味、形、意,仅仅只是被那诗句限制。”

“的确是这样,所以说,当一道菜不是依靠其本身的品质吸引住食客,而被其周围本作为辅助的花样喧宾夺主,这便引发了更严重的不和谐。如果这种不和谐继续扩大下去,很可能让食客与厨师都忘却了本来的目的,品尝食物所得到的快感也会发生严重偏差。”我继续解说。

燕九重连连点头,说:“受教受教。”

“的确有两把刷子

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