没多久，锅里的水就被米“喝”的没多少啦。这个时候，是极易糊锅的。得不时的用锅铲铲锅底。火也必须用文火。
而水和米的比例，极不好掌握：水多了，做出的稠粥不稠，软软粘粘的稠粥不能凝固切片；水少了，易糊锅不说，到吃的时候，米还硬着芯儿。
所以，成功的煮一锅腊八粥，不是件容易的事，那得慢慢积累经验。只是一年只做一次的饭，没个五六年掌握不好这一技能。
反正前世的谷秀莉是做不好腊八稠粥的，不是软了就是生着，要么是糊巴了，后来干脆熬腊八稀粥就得。那时的腊八粥食材丰富，里头除了芸豆豇豆小米高粱米，还搁上糯米、薏米、大麦，蜜枣什么的，反正凑够八样。熟了以后加上白糖搅匀就好。白糖不能早放，免得糊锅。
谷妈正忙乎的时候，谷秀莉姐妹三回来了，看看时间还不到六点半。这时稠粥已经快做好了，豆和米都熟了，谷妈把锅端到后灶，前灶烩菜：黑豆芽葫芦条烩豆腐，多少年都是一样的材料，直到后来村里有卖鲜菜的才换了食材。
说起来腊八这天忌讳还不少，不光是吃饭不见日头，这天早上不能吃荤腥，不能吃咸菜。至于为什么，居然没人能说清，但这些忌讳一辈辈都这么传下来了。
而且腊八粥一次要做好多，米呀豆呀的都是用碗或大升子称量的呀。最少也得做一四升锅。（这里的“升”是一斗等于十升的那个升。）虽说这年头家家五六个孩子人口多，但谷秀莉觉得做那么多腊八粥肯定也是有五谷丰登的寓意在里头吧。
一早上的忙乎后，腊八稠粥做好了。出锅前用勺子使劲的搅，把米和豆子搅烂，搅完的稠粥就不像开始那样米是米豆是豆的粒粒分明了。
给每人盛上半碗稠粥，剩下的盛到斗盆里。而小孩子们拿到稠粥碗后就端着碗颠呀颠的，把稠粥颠成外表光光的椭圆的一团，仿佛不这么做吃着不香似的。
而盛出稠粥后的锅，依然炖在灶上，用那点余火慢慢的去焙留在锅底的锅巴。等水分烤干了，就会听