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第020章 生榨米粉试吃(1 / 5)

?陆云心情大好,说干就干。

转念又一想,改良她的粉不如做新粉,但是要做什么粉好呢?桂林米粉?猪脚粉?三鲜粉?

呃……这些好像都太过复杂了,而且现代人的口味不一定适合古代人。对了,弄一个生榨米粉吧……

生榨米粉很容易做,而且味道独特,有陈年酵酸,这里的人有吃馊米的习惯,自然也会喜欢吃这种粉。

当然,受不受欢迎,还得需市场检验。明天就先做一顿,让他们试吃看看,如果确实不错,那就推而广之。

把陆宁儿叫到厨房,说了自己的想法。陆宁儿半信半疑。

陆云道:“试试吧,检验真理的唯一标准就是实践。”

陆宁儿懵懵懂懂,只觉得他说话越来越怪,很多话自己都挺不明白。陆云不再多言,吩咐她碾米。做生榨米粉,需要把米粒碾成粉末,拌水成米浆,煮五成熟后像面粉一样搓揉成团。

最后密封发酵,令其产生酵母菌,如此才能做出独特的味道来。

做好这一切,已到亥时,便各自回屋睡觉。

第二天,陆云吩咐陆宁儿去菜市场购买材料,自己则留在家里制作漏勺。这是一种制米粉的工具。从屋后找到一截粗大的竹筒,截断,只取了有竹节的那一段。在竹节截面钻出密密麻麻如同蚯蚓般大小的漏孔。如此一来,漏勺的主体部分就做好了,接着做了一块扁平的木塞,用一根细圆的短木做为杠杆,木塞和杠杆取了位置固定好,杠杆另一头则连住漏勺。只要漏勺里放置米粉团,盖上木塞,用力挤压杠杆,漏勺受力,漏孔自然就会挤压出一条条的米粉来。

完全做好之后,试了一下,米粉条大小粗细出得十分均匀,工具非常好用,略有成就感。

做好这一切,陆宁儿也已买菜回来。

陆云大喜,吩咐架锅熬制猪骨头汤。陆宁儿奇怪道:“这些猪骨头很贱,屠户一般都是扔掉的,我们拿来熬汤有什么用?”

卧槽!扔掉的?这是怎么回事?

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