?热气腾腾的小炒被端到桌上以后，色、香、味俱全，顿时俘虏了几位被第九菜系折磨得够呛的肠胃。
在漫长历史过程中，无数吃货前赴后继地创造了粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八个各具特色的菜系。新中国成立以后，第九菜系以不可阻挡之势风靡全国，这就是鼎鼎有名至今不衰的食堂菜。包含有大锅炒、乱炖、少放油等诸多特点，主料以土豆、白菜、肥肉为主，偶尔还会吃出点虫子和头发。
红旗厂诸人生活条件相对较好，偶尔依靠打平伙、划鸡脚爪的方式到馆子改善生活，可是毕竟被第九菜系摧残半年，吃到带着山南特色的川菜，胃口大开，众人都暂停说话，下筷如飞。
四盘川菜被扫光以后，大家停下筷子，刘沪看着站在不远处的服务员，道：“大家慢点，服务员都在看我们。”
晏琳道：“餐馆服务员还会笑话大肚汉吗？我还嫌菜太少。”
王桥放下筷子，用餐巾纸抹了抹油嘴，道：“你们稍停手，我去做一道菜，若是不好吃，大家别见怪。”
吴重斌道：“这家厨师的手艺比较地道，干脆再要个毛血旺。王桥，你行不行？别浪费了好食材。”
王桥在旧乡吃黑鱼等同于吃小白菜，手艺练得十分精熟，自信地道：“尽量争取不浪费材料，稍等一会儿，不超过十分钟。”
厨房里，艾敏将黑鱼网了起来，用刀背在鱼头上拍了几下，再将刀和鱼都交给王桥。
王桥挽起衣袖，道：“许久没有剖鱼，献丑了。”
艾敏道：“做菜要天赋，我做过好几次黑鱼，和你的手法一模一样，就是没有你做出来的味道。我给你当下手，顺便偷艺，你不许藏私啊。”
王桥就如解牛的庖丁，刀锋过后，完整的一条鱼变成了薄薄的鱼片，鱼片形状完整优美，给人一种艺术之美。
晏琳站在厨房门口，看着王桥娴熟地片鱼，不知不觉发起呆来。她一直以为妈妈是剖鱼的好手，没有想到牛高马大的王桥居然