冰瑶拿着菜单，好奇的问道：“难道小妹只用做一道菜？”何氏点头说道：“其实每个厨娘做的菜最多也不超过三道，毕竟大都督府不仅有厨娘，还有厨师，一人做一道菜，那就有一二十道菜了，要是一人做个十几道菜，大都督和夫人可怎么吃的完，而且大都督曾千叮万嘱我们不要铺张浪费，几个人吃几道菜就行了，不要搞很大，吃不完后肯定是要倒掉的，那就浪费了。对了，妹妹知道不知道这道菜的做法，要是妹妹不熟悉，我找个人来带姐姐好不好？”马冰瑶笑着摇头说道：“多谢姐姐好意，这道菜的确很难，不过小妹想能够做的好。”何氏还是有些不放心的问道：“那妹妹打算怎么做，能不能告诉姐姐？”马冰瑶一看何氏的神情，就知道她怀疑自己的能力，便缓缓说道：“碧湖醋芹通过用洗米水自然发酵的醋，去浸泡晒乾的芹菜所生成的开胃好菜。还有用去骨牛小排放入桂皮、红葱头等所制成的酱汁中去蒸约一个半小时，而成的明火水炼犊，也叫碧湖醋芹。”何氏连忙拉着马冰瑶的手，乐道：“没有想到妹妹是这个中好手，看来是小看妹妹了，时候也不早了，妹妹还是开始做这道菜吧，要是妹妹什么需要就去找我，或者找其他厨娘，我们清风坊的厨娘每个人都是穷苦家的孩子，都比较理解对方，很好说话的。”马冰瑶点了点头，说道：“那就多谢何姐姐了！”
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