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用试金石鉴别黄金成色的原理就是根据条痕的反射率和色泽的判别来判断的，故有“平看色，斜看光”的口诀。而试金石其实也没有像外界传说中的那么神秘，一则是因为黄金性软，容易在试金石上面留下痕迹。按照经验来对黄金留下的划痕来判断黄金的成色，这样的方法就算是在现在，也是不少的银楼金店里面的工作人员常用的方法，在古董市场上更是如此了。
试金石大都是致密坚硬的黑色硅质岩、如硅质板岩、燧石岩等。燧石岩由蛋白质、玉髓和微晶质石英组成，致密坚硬，贝壳断口炭色或黑色，这些试金石一般是呈层状、条带状、凸镜状或结核状产出，燧石条带或结核常产于碳酸盐岩层中。
新疆的古宗金铜遗址附近的暗色硅质岩卵石，戈壁滩上俗称“沙漠漆”的风成带棱石的暗色硅质岩。这些经过磨制都是可以成为试金石的。
一般按照地域来讲，北方的古董商人和银楼掌柜大都是用此类的试金石。而南方的同行就不一样了，南京的黑色雨花石经过磨制也可加工成为很好的试金石。黑色雨花石不磨制有时候也可以作为试金石来使用，但是不如磨制的准确性高那经理测定了两个金元宝的成色，接着询问：“不知道这位先生要在我们店里开办什么业务，是加工首饰，还是把黄金存放在我们这里。”
陈星想了一想，然后问：“如果我要现金的话，你们不知道能不能做到。”
这个是刚刚进门上的时候陈星才想到了，看到老凤祥的生意这样的兴隆，料想一定是要消耗不少的黄金，这样不如直接的将东西卖给他们，这样也省得自己跑来跑去的麻烦了。
经理摇摇头说：“不行，按照行里地规矩是不能这样做的。也是为了避免麻烦，不过，我们这里有个新的业务，也是为了与时俱进而开发出来的。要是存在我们这里，等上三个月以后。我们还是可以兑换成现金的。当然这三个月里利息是按照央行公布地标准来计算的。”
这个拿黄金来换钱，一般店铺里面是可以做