凶猛，像泥鳅一样，喜钻洞孔或者淤泥里，生命力极其顽强，哪怕把它抓出水面来干放十几分钟，它都不会死。
那老板要弄的活鱼下火锅，其实就是弄的这种鱼，鱼剖后不能切成块，要整鱼，在下锅之前，用针扎神经，下锅后，哪怕是滚水汤火，鱼的身体还会动弹摆动十几秒，在滚水锅中，看起来就像是活鱼游动。
这给客人们的感觉就像是鱼还在游动一般，其实鱼已经死透了。
火锅店的后院是一块六七十个平方的露天场子，场子中摆了好几个烧烤箱，看来就是做烧烤的，进店的时候，陆君宝见到过招牌中有一个“烤鱼”的菜，应该就是在这里做的。
陆君宝吃过烤鱼，川人都喜欢这道菜，这不少见。
老板一挥手，叫伙计搬鱼筐子进来。
场子中有水箱，老板请陆君宝和俞心蕾坐下观看，伙计搬了鱼筐过来，用带柄的小圈网套将鱼网起放进水箱中，水箱是透明玻璃镶好的，看得清楚。
伙计弄到院子中的鱼，已经是挑选择过的，全是江鲢和黑鱼，有七八条，每条似乎都有三四斤的样子，黑呼呼的，在水箱中游动并且互相攻击，看起来很是生猛。
这种鱼，伙计不敢用手直接抓，可不像别的鱼，再大都不怕，直接用手抓，江鲢和黑鱼，你要用手直接抓，要是给它一口咬住了手指，那它是死也不会松口的，而它们嘴里的牙齿锋利无比，像细针尖一般，密密麻麻，上下两排，至少有百来颗，咬住了手指后，你就算拿刀剁下它的头，它都不会松口。
被江鲢咬掉指头的人有的是，就算不被咬掉，那也会撕下一块肉。
老板指着水箱问俞心蕾：“小姐，你看看，选一条鱼吧，我们这儿，都是由客人自己点，看中哪条就杀哪条，现场宰杀，不弄虚作假，呵呵，有些店啊，客人点的是新鲜的活鱼，但实际上做好端出来的，其实是冰箱里冻着的死鱼……”
俞心蕾微微一笑，这老板说得有趣，看了看水箱，当即指着其中一条很猛的江鲢说道：“那好