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第1043章 聚福德的小心思(3 / 4)

黄瓜丝,小心包好。

而这个成品,刘珝期待已久。

早在一周以前,他们买通了花鹤楼烤鸭厨师的学徒,记录下的种种材料。

配合聚福德几个厨师,总算研究出了花鹤楼其中一种烤鸭的酱汁配方。

不求质量超越花鹤楼,只求能改良聚福德烤鸭,让其味道更上一层楼,不输于花鹤楼即可。

刘珝大口品尝了下,很快皱起眉头。

胖子和助手同样尝试了一下味道。

“味道真不错!”

助手点头称赞。

胖子却十分不满意,“味道的确十分接近了,比聚福德的烤鸭好一些,但只能打5分!”

刘珝点头。

“问题出在哪里?”

刘珝眉头紧锁,“以老贺他们几个研究出的配方,应该八九不离十了,按理说影响不会这么大!”

胖子沉思过后,给了一个肯定的回答,“关键问题出在于鸭子上面!”

“咱们烤鸭采用统一的填鸭,肉质口感远不如花鹤楼的填鸭。”

他浅尝一口花鹤楼的特级烤鸭,随后越发肯定,“他们这种烤鸭蕴含一种十分特殊的清香,爽甜可口,哪怕不加酱料,味道肉质都十分极品!”

“有没有可能是他们还有其他秘密配方?”

刘珝虽然赞同胖子的说法。

但他不相信,同样是填鸭,味道差异不可能有这么大。

他们聚福德的填鸭,也是聚福德精心饲养出来的!

“花鹤楼秘制酱汁固然优秀,但鸭子才是关键!”

胖子摇头,“我可以肯定!”

“何况,想要证明这个问题也不难,再给一些钱,问出填鸭材料的来源即可。”

胖子回答道。

刘珝点点头,“反正都花了大几万块了,多花个几百上千,也没什么。”

当天下午,两人就知道了真相。

花鹤楼特级烤鸭的材料,全部来自于楚南市边上的一个名为柳生村的

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